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9 idées de papillotes à servir de l
Une papillote se compose d’une feuille de papier sulfurisé ou d’une feuille de papier aluminium, dans laquelle on enferme les aliments pour les cuire au four ou au four à micro-ondes (pour le papier sulfurisé uniquement). Il existe aussi des papillotes prêtes à l’emploi dans lesquelles il suffit d’ajouter des épices et des papillotes en silicone avec couvercle.
Pensez aussi aux feuilles de bananiers ou aux feuilles de choux pour des papillotes plus naturelles.
La cuisson en papillote est une cuisson à l’étouffée qui permet de conserver toutes les vitamines. C’est aussi une cuisson plus saine car elle permet d’utiliser moins de matière grasse pendant la cuisson.
Voici quelques recettes de papillotes à déguste de l’entrée au dessert.
Crevettes en papillote
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Crevettes en papillote
Pour une entrée, placez des crevettes, des légumes et des épices dans vos papillotes puis enfournez le tout. Cela cuit tout seul pendant que vous préparez le reste du repas. Testez cette recette de Papillotes de crevettes et fèves (Blog Cuisine à partager … et à savourer).
Cabillaud en papillote
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Pour réaliser du cabillaud en papillote, il suffit de poser votre pavé de poisson au milieu de votre papillote, de l’entourer de légumes et d’ajouter citron et épices. Vous pouvez aussi utiliser des darnes de saumon, de loup ou de la truite. La cuisson en papillote est idéale pour le poisson car il garde tout son moelleux.
Pommes de terre en papillote
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Pommes de terre en papillote
Les pommes de terreon adore tous en manger mais on ne pense pas souvent à la cuisson en papillotes. Pourtant, c’est tellement simple et facile à préparer. On prend simplement une feuille d’alu, on coupe la pomme de terre en deux dans la longueur, on ajoute fromage ou crème, on referme la papillote et hop au four.
Viande en papillote
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Viande en papillote
Pour réaliser des papillotes de viande, pensez surtout à ajouter beaucoup de légumes pour que la viande ne se dessèche pas. Testez cette Papillote de dinde ou encore cette Papillote de veau, c’est vraiment rapide à préparer et surtout très bon.
Poisson en papillote
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Poisson en papillote
Tous les poissons peuvent se cuisiner en papillote, c’est tellement plus sain et cela exalte les parfums des aliments. Pensez à préparer du Filet de panga en papillote, une Papillote de poisson ou encore une Papillote de cabillaud au Parme.
Papillote au barbecue
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Papillote au barbecue
La cuisson des papillotes est parfaite au barbecue. Il suffit de mettre les aliments dans une feuille d’alu, directement sur les braises, cela cuit doucement pendant que les légumes cuisent sur la grille par exemple.
Poires au chocolat en papillote
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Poires au chocolat en papillote
Les fruits comme les poires, les bananes ou encore les pommes feront merveille dans vos papillotes sucrées. Ajoutez-y un carré de chocolat pour les plus gourmands.
Ananas en papillote
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Ananas en papillote
Pour un dessert léger et plein de goût pensez aux papillotes d’ananas, il suffit de découper votre ananas frais en morceaux, d’ajouter plein d’épices, du miel, un peu de beurre et de tout emprisonner dans une papillote. Et hop, au four.
Papillote en feuille de bananier
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Papillote en feuille de bananier
Pour un dessert exotique et surtout très original, pensez à préparer un Gâteau de riz gluant en papillote de feuille de bananier.
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