Les oligo-éléments et leurs rôles sur notre santé
Nécessaires à la vie, les oligo-éléments sont des minéraux présents en très faible quantité dans le corps. On distingue, parmi les principaux, le cuivre, l’iode, le magnésium, le chrome, le zinc, le fer, le manganèse, le silicium ou encore le nickel. Chacun de ces nutriments joue un rôle déterminé dans l’organisme, garantissant à nos organes un fonctionnement optimal. Le fer, par exemple, permet l’oxygénation et le développement du système immunitaire. L’iode quant à lui influe sur le fonctionnement de la thyroïde. Le sélénium et le zinc enfin sont d’excellents antioxydants.
Les oligo-éléments dans notre alimentation
En raison de leurs caractéristiques, les oligo-éléments doivent donc être en quantité suffisante dans le corps humain. Pour ce faire, il convient donc d’inclure ces nutriments dans notre alimentation, dans le respect des apports journaliers recommandés, pour éviter les risques de carences qui peuvent survenir et provoquer entre autres, selon la nature de l’oligo-élément manquant, des troubles musculaires et digestifs ou de la fatigue. Aussi, ceux-ci ne doivent pas non plus être consommés en excès. Pour citer quelques exemples, les huîtres et crustacés sont riches en cuivre et en iode, les céréales complètes en chrome, en fluor et en zinc, et les légumes verts et les viandes rouges en fer.
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Source : Marie Claire : Bien-être