Le cornichon, bon pour la ligne

Posté le by david


Le cornichon champion des régimes

Légume millénaire cultivé sur les hauteurs de l’Himalaya et en Inde, le cornichon est un concombre récolté avant maturité puis plongé dans un mélange de vinaigre et d’aromates pour devenir cornichon. Il possède donc les mêmes propriétés que le concombre : peu de constituants énergétiques (quasiment aucun lipide, glucide ou protéine), il est en revanche un partenaire parfait des régimes hypocaloriques par sa teneur de 16 calories pour 100 grammes. Avec sa saveur acide, il apporte du piquant à vos salades pour éviter la lassitude d’une diète. Reconnu comme un aliment à l’index glycémique bas, il n’agit pas sur la production d’insuline, réputée pour stocker les graisses. Consommer une quantité raisonnable de cornichons régulièrement aurait donc un impact positif sur la silhouette.

L’action du cornichon sur la digestion

Par sa forte concentration en acidité, le cornichon est un excellent dynamisant du système digestif. Dégusté en début de repas, il est un stimulateur des sécrétions gastriques et digestives tout en aiguisant l’appétit. Le cornichon facilite la digestion des systèmes digestifs paresseux. Par sa forte teneur en sodium (près de 700 milligrammes pour 100 grammes), par le sel dont on se sert pour le faire dégorger avant sa mise en vinaigre, il est déconseillé aux personnes suivant un régime hyposodé ou souffrant d’hypertension artérielle d’en consommer en trop grande quantité
.

Les antioxydants du cornichon

Si l’on apprend à le consommer de façon judicieuse, le cornichon renferme une excellente source de différents antioxydants : composés phénoliques, d’une part, qui agissent sur les radicaux libres de l’alimentation, et la peroxydase, d’autre part, une protéine reconnue pour ses actions sur les triglycérides sanguins, le « mauvais » cholestérol et le diabète tout en protégeant les tissus du stress oxydatif. Le cornichon est donc un allié quotidien pour limiter les risques de développement de maladies coronariennes, les cancers ou le vieillissement cutané.

Source Article from http://www.marieclaire.fr/,le-cornichon-bon-pour-la-ligne,728536.asp
Source : Marie Claire : Bien-être

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